Писать посты с разницей в два месяца - это мое амплуа, наверное, у меня это получается лучше всего. Сейчас я готова как никогда язвить по поводу готовки, ведь последнее время рукожоп внутри меня включен на максимум. На самом деле, я бы хотела пожаловаться на духовку, этим же и оправдаться, столько запорото блюд, изведено муки и хорошего настроения только потому, что эта госпожа отказывается нормально выпекать. Видите ли, ей по душе, когда все как вроде сгорело, но еще не пропеклось, и вообще в ее увлечениях жарить при 130' точно так же, как и при 200'. А вообще можно и как при 60', это под настроение.
Если ближе к делу, то за неделю до пасхи я попробовала три рецепта пасхального кулича. Третий рецепт из контакта под названием "Быстрый кулич" откидываем сразу, получился пустой и не отличающийся особым вкусом. Два первых примерно похожи, но опубликую тот, который я попробовала испечь в адекватной духовке без перемен настроения и была приятно удивлена результатом. Я не добавляла туда абсолютно ничего, ни изюма, ни цедры, ни цукатов, разве что ванилин, в следующем году повторю и усовершенствую. И вы сохраняйте в закладки.
Ингредиенты:
- 450 г муки,
- 12 г сухих дрожжей,
- щепотка ванилина,
- 120 мл теплого молока,
- 120 г сахара,
- 1/2 ч.л. соли,
- 2 яйца,
- 100 г сливочного масла.
Приготовление:
450 г муки просеять через сито, добавить дрожжи, ванилин и перемешать. Растворить сахар и соль в молоке, добавить яйца, слегка взбить. Смешать сухую смесь и молочную, добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Добавлять муку по мере надобности (у меня около 200 г) и вымесить тесто (не слишком крутое, но и чтобы не липло к рукам). Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 50 минут. После чего разложить тесто по формам, опять же оставить для расстойки на полчаса. Выпекать при 180' около 15-25 минут.
Белковая глазурь: на 1 белок - 100 г сахарной пудры. Для лучшего взбивания можно добавить лимонную кислоту, лимонный сок или щепотку соли.
Продолжение следует...
Если ближе к делу, то за неделю до пасхи я попробовала три рецепта пасхального кулича. Третий рецепт из контакта под названием "Быстрый кулич" откидываем сразу, получился пустой и не отличающийся особым вкусом. Два первых примерно похожи, но опубликую тот, который я попробовала испечь в адекватной духовке без перемен настроения и была приятно удивлена результатом. Я не добавляла туда абсолютно ничего, ни изюма, ни цедры, ни цукатов, разве что ванилин, в следующем году повторю и усовершенствую. И вы сохраняйте в закладки.
Ингредиенты:
- 450 г муки,
- 12 г сухих дрожжей,
- щепотка ванилина,
- 120 мл теплого молока,
- 120 г сахара,
- 1/2 ч.л. соли,
- 2 яйца,
- 100 г сливочного масла.
Приготовление:
450 г муки просеять через сито, добавить дрожжи, ванилин и перемешать. Растворить сахар и соль в молоке, добавить яйца, слегка взбить. Смешать сухую смесь и молочную, добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Добавлять муку по мере надобности (у меня около 200 г) и вымесить тесто (не слишком крутое, но и чтобы не липло к рукам). Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 50 минут. После чего разложить тесто по формам, опять же оставить для расстойки на полчаса. Выпекать при 180' около 15-25 минут.
Белковая глазурь: на 1 белок - 100 г сахарной пудры. Для лучшего взбивания можно добавить лимонную кислоту, лимонный сок или щепотку соли.
Продолжение следует...
