Творожно-кабачковая запеканка

Ну что ж, на сегодня это последний, но не менее вкусный и полезный рецепт. Дабы не сидеть в задолжниках и не копить рецепты и фотки в телефоне. Для бояк - кабачок здесь вообще не чувствуется, блюдо по вкусу даже немножко похоже на омлет. Ну а те, кто как я обожают и творог, и кабачок, даже не задумываются и готовят. Рецепт из инстаграмма @dasha_food. Кстати, готовится в мультиварке, но духовка тоже подойдет.

Приготовление:
1. 200г творога размять и смешать с 2 яйцами.
2. Кабачок очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, выход 300 грамм. Лишнюю воду отжать и добавить к творогу.
3. В миску к нашей массе добавить нашинкованную зелень, мелко порезанный чеснок, 30 грамм овсяной муки или молотых овсяных хлопьев, 1 ч.л. разрыхлителя и специи по вкусу, хорошо перемешать.
4. Готовую смесь переложить в чашу для мультиварки, предварительно смазанную маслом. Готовить в режиме "Выпечка" около 50 минут. Приятного аппетита :)

Я еще приготовила соус для такой запеканки: 2 столовые ложки с горкой натурального йогурта (сметаны), чайная ложка горчицы, зелень. Сверху посыпано семенами льна. С замашками на гурмана, с любовью и ожиданием скорой встречи, ваша Настя. Пафосная лавочка закрыта до следующего марш-броска на кухню.

Фитнес-котлетки

Сегодня в студии белок, много белка и в кои-то веки рецепт абсолютно правильный и здоровый. Для интересующихся, БЖУ: 90/9/8, 495 ккал на блюдо. Сегодня как никогда не хочется ничего расписывать, поэтому ловите просто рецепт. Кстати, я взяла за основу идею девушки из инстаграма, ник - @pugovi4ka_food.

1. Для начала замачиваем сухую спаржу в теплой воде. Примерно через полчаса она уже будет мягкой и ее можно будет отжать, в итоге она будет весить около 80г.
2. Поллуковицы режем на средние кусочки и обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Берем курогрудки или сразу готового филе 350г. За неимением блендера, я все эти супербелковые дела прокручивала в мясорубке: курицу, лук, спаржу, и напоследок добавила 10г овсяных хлопьев.
4. В фарш добавляем одно яйцо и приправы по вкусу, хорошенько перемешиваем. Кстати, такой желтый цвет котлеток из-за домашних яиц, у которых очень яркий желток. Ну и из-за фото-фильтров, чего уж там.

Тесто я разделила на четыре части, две запекла в духовке в фольге (на фото выше), а две отварила около 10 минут в кипящей воде, придав им форму огромных сосисок,  в обычном целлофановом пакете (на фото ниже).

Сметанный Панчо

Кто-то сталкивался с такой проблемой, что если кухня мамина, то она её и больше ничья, окончательно и бесповоротно? Так вот, когда мне выпал единственный шанс что-нибудь состряпать на кухне (читать с уст мамы: заляпать), я успешно пробатонилась и проспала время готовки юбилейного тортика. Ну ладно, включила систему "поныли и забыли" и давай жить дальше, где-то в районе Сладкарницы в поиске нового торта.

Купили Панчо, но моя еврейская морда сказала, что соотношение цены и наваленных кубиков бисквита (ну тут ничего не сказать, вкусного)  просто смешное. Мама бросила вызов: "Сама приготовь, тогда и посмотрим". Итоги вы можете увидеть ниже. Вы же не мои родители, которые половину торта уже не увидят.

Тортик очень простой в изготовлении, правда руки будут по локоть в сметане, но эти неприятные обстоятельства вкус точно затмит. Насчет обстоятельств, конечно, можно поспорить, особенно может поспорить девочка с котом и особенностью есть бисквитное тесто в сыром состоянии. В сборке тоже прост - два коржа, один на кусочки, второй для основы. Я выпекала в форме большого диаметра, поэтому потом основной корж обрезала до обьема тарелки, а оставшиеся кусочки выложила следующим слоем.

Собственно, рецепт. Если что, он взят у замечательной Irene.

Для каждого коржа:
- 2 яйца;
- 150 г муки;
- 100 г сметаны;
- 80 г сахара;
- 1/2 ч.л. соды;
- 2 ст.л. какао (для шоко-коржа)

Для крема и покрытия:
Сметаны с сахаром, да побольше. У меня было около 600 грамм сметаны 20%, это количество можно и желательно увеличить, будет намного вкуснее и сочнее. Сахара примерно по 1 столовой ложке с горкой на каждые 100-150 грамм сметаны.

Начинка:
У меня это два банана, выложенные на основной слой, и грецкие орехи "посыплю здесь и здесь, и еще здесь можно".

Приготовление: Яйца взбить с сахаром до пены. Добавить остальные ингредиенты  и перемешать до однородности. Форму хорошо смазать маслом и выпекать коржи по отдельности на 180 градусах около получаса.

Сборка: Основной корж подогнать под нужный диаметр, обрезки можно использовать для украшения. Основной корж обмазать кремом, выложить сверху порезанный банан. Оставшиеся коржи порезать на кусочки, обмакивать их в креме и выкладывать плотно друг к другу на корж, можно в несколько слоев, просыпая каждый орешками. Затем сверху вылить оставшийся крем. У меня Панчо украшен орешками и крошкой от шоколадного коржа. После ночи в холодильнике он будет в миллион раз вкуснее, если что ;)

P.S.: Слава богам, ко мне вернулись радость к жизни и ирония.