Моё знакомство с Джулией Чайлд

Рецепт снова попал ко мне случайно, и ... что это? Шарлотка из хлеба? Что за глупости! :) Да-да, вот так я и подумала, но приготовить было интересно. К тому же такие "именные" рецепты (а у нас "Французская яблочная шарлотка от Джулии Чайлд") всегда оказываются необычными для простого человека и ... проверенными, что ли. Вызывают к себе больше доверия.

Записала рецепт в блокнот и отложила до следующего удобного случая. Прошло около недели и я стала искать рецепты для флешмоба "Рецепты из кинофильмов". После десятков сайтов наткнулась на один интересный и в нем упоминалось про шоколадно-миндальный торт. Нет, речь не про него, дальше была приписка о том, что рецепт из фильма "Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту". 

Знаешь, почему я люблю готовить? Мне очень приятно, что после дня в полной неопределенности, полной в буквальном смысле слова, можно вернуться домой и точно знать, что если добавить яичные желтки в молоко с шоколадом, смесь загустеет. Это такое облегчение.

Там же была и краткая аннотация, в общем, я посмотрела фильм тем же утром :) И где-то на середине в моей голове возникла такая мысль: "Джулия Чайлд? Где-то это я уже слышала." И тут я совмещаю фильм с записью в блокноте ...

Я готовила артишоки с голландским соусом. А это растопленное масло, которое взбивают с желтком, пока оно не испустит дух и не отправится на небеса. Первый вывод: есть ли что-нибудь лучше сливочного масла? Если подумать, каждый раз как ты пробуешь что-то с неземным вкусом, ты спрашиваешь: "Что здесь главное?" И ответ неизменно один: "Масло". Потрясающе. Просто оно взбито до неузнаваемости. Если на Землю будет падать астероид, и нам останется 30 дней жизни, я проведу их, поедая масло. Вот мое последнее слово по теме: масла много не бывает!

А когда я узнала о реальном существовании этой женщины ... что же со мной было :) Даже скачала оригинал книги на английском языке, пересмотрела много о её биографии и пару выпусков её кулинарного шоу. Ну и теперь моя мечта - приготовить Буф Богиньон и вытащить хребет из курицы :)

Ужасный день на работе. Старушка - божий одуванчик назвала меня безмозглой капиталистической дурой. Но потом я пришла домой и приготовила куриное филе с грибами, сметаной и портвейном. И вот новость: я всю жизнь жарила грибы неправильно. Не надо наваливать их много, а то не подрумянятся. Вы слушаете ... кто бы вы ни были? Вам понравится.

Даже не буду говорить о прекрасной актерской игре и интересном замысле, таком близком всем нам, блоггерам. Фильм - must have! Смотреть всем однозначно :) А теперь ближе к делу

Рецепт писать не буду, даю только ссылку на самый достоверный, красивый рецепт с пошаговыми фото. От себя добавлю лишь - на любителя. Для меня это было красивым блюдом на один раз - попробовать и убедиться, что классический вариант мне больше по душе :)

Самым главным минусом стало то, что пирог ужасно разваливался и я, в принципе, не понимаю, что должно было удерживать хлеб :) К этому минусу добавляется еще один - я не любитель всего жирного и масляного. Масляные кремы - это не моё, да и бутерброду с хорооошим слоем масла - нет. Поэтому хлеб, очень обильно пропитанный сливочным маслом немного отталкивал. Но само блюдо! Съела практически всё одна, безумно вкусная начинка и хрустящее "тесто".

Повторюсь: готовить больше такую шарлотку не буду, по крайней мере, пирог, настолько пропитанный маслом. Но! Это блюдо подало хорошую идею для сэндвича с фруктовой начинкой. 

P.S.: Следующая на очереди - ромовая баба, пожалуй, безалкогольная. Держись, Джулия!

Очередное возвращение

Меня снова долго здесь не было. Виной тому - поломка компьютера и ... и опять не добирались руки до фоток. Сейчас всё в порядке, а значит на вас обрушится шквал новых постов. Все как я люблю - сразу и много. Да и времени я зря не теряла, у моего блога теперь новое оформление. Пришлось помучиться и отмести первых вариантов так тридцать. Зато теперь я довольна :)

А в первом на сегодня посте я расскажу вам о моих последних и немногочисленых покупках.

Фавориты - лаки для ногтей из Л'этуаля. Закупила целых пять штук за раз (в моей коллекции теперь 28) и даже не разочаровалась! :) Номера слева направо: 122, 110, 113, 111, 307

Осень - время распродаж летних коллекций. Вот и я отхватила три летних вещички. С первого взгляда влюбилась в яркое трехцветное платье и в соседнем магазине сразу же нашла к нему ремешок. Такие совпадения только радуют :) Дальше - легкая футболочка, думаю, буду ходить в ней где-нибудь на природе, у речки и сверху купальника. И - яркий топ, примерно для тех же целей, для выездов куда-нибудь с друзьями. Осталось только там подшить, там укоротить :)

Уже с огромным нетерпением (больше месяца) жду своей комплект бижутерии из интернет-магазина и поло. Надеюсь эта запись послужит маячком и уже завтра я спускаюсь к почтовым ящикам, а там извещение :)

Хлебные палочки, домашняя лапша

В инстаграме я подписана на замечательную девушку juliasika, мало того, что она очень привлекательная и жизнерадостная мама двух ребятишек, так еще и у нее обалденные рецепты!
Этот - вкусные и хрустящие хлебные палочки. Они подойдут как к любому приему пищи, даже вместо хлеба, так и порадуют ребятишек. Да и взрослых:)
Съедаются быстро, поэтому пекла за раз штук -дцать, три противня, в общем. Пекла два раза, получилось убрать недочеты, что-то скорректировать.

Ингредиенты:
250 г муки;
150 мл теплой воды;
2 ст.л. оливкового масла;
0,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. орегано (в первые заходы у меня был сушеный укроп, можно тмин, тимьян, розмарин), кунжут.

Рецепт: 
1. Перемешать все сухие ингредиенты. Добавить приправы и травы.
2. Добавить воду и масло. Замесить тесто и оставить на 20-30 минут в теплом месте.
3. Разделить подошедшее тесто на 20 частей и скатать палочки.
4. Выложить их на противень, застеленным пергаментной бумагой. Смазать палочки водой (для красоты - желтком), обсыпать солью и кунжутом.
5. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Булочки - из того же теста и не менее вкусные :)



А теперь, что делать, если у вас есть несколько желтков и выпечка в вас уже не лезет. Домашняя лапша! И мой фафорит - куриный суп с вермишелью. Теперь уж точно никакой покупной лапши, вкус домашней - неописуемый.
А рецепт очень простой: Насыпаем около 1-1,5 стакана муки, делаем углубление, туда вливаем 2-3 желтка, 0,5 стакана воды и 0,5 ч.л. соли. А дальше - вымешиваем, постепенно добавляя муку, до очень твердого теста. И если у вас уже очень болят ладошки и вообще все руки - значит вы все делаете правильно:) Затем нарезаете лапшу на небольшие полоски и подсушиваете в духовке. Лапша прекрасно хранится в сухом месте дня 3-4:)

Просто и вкусно, 3 в 1

Решила немножко трансформировать последние сообщения в блоге и создать для них один пост. Причина - они все неимоверно простые и, в общем-то, можно сказать - моё авторство:) хотя эти блюда, я уверена, делают миллионы человек.

Начнем с мультиварочной перловки. Все, наверняка, ели и обычную, но перед таким оборудованием часто встает вопрос "Как?". А очень просто! В мультиварку налить масла так, чтоб покрывало донышко, включить в режиме "тушение", когда масло разогреется, засыпать мелко порезанный лук и тертую морковь, пассировать. Добавить банку тушенки, хорошо промытую перловую крупу и воду (2:5 мультистакана), добавить соль и специи по вкусу. Дальше готовить в режиме "плов", после сигнала перемешать. 





Что дальше? Кабачковые кольца:)
Снимаем с кабачка кожуру и режем кольцами. Для красивого вида внутренность можно вырезать какой-нибудь крышечкой или стопкой. Обмакиваем каждое кольцо в яйце и обильно обваливаем в муке. Жарим с обоих сторон. Выкладываем в противень, заливаем их смесью яйца со сметаной, молотым перцем, чесноком и всем тем, чего пожелает ваша душа. Готовим в духовке минут 10, достаем и засыпаем большиииим количеством сыра (ну, кто еще любит сыр так же, как я?). Ставим еще на несколько минут в духовку, чтобы сыр расплавился.

Ну и финальный рецепт! Это уже точно моей выдумки:) Томатный суп.
В небольшую кастрюльку вылить 1л томатного сока и 0,5л воды, перемешать, довести до кипения. Отдельно отварить 2 крупных картофелины до полуготовности. Куринное филе нарезать на небольшие кусочки, обжарить на сливочном масле с лимонным соком и корнем имбиря. Корень нарезать небольшими кусочками, использовать только для жарки.  Добавить в кипящий сок (по своей специализации очень хочется написать раствор) курицу, картофель, консервированную фасоль, не забыть посолить (моя проблема). Еще немного поварить и суп готов к употреблению. Подать можно с долькой лимона :)

2 белковых салата

А когда мне становится совсем не лень готовить с утра, то я начинаю придумывать, чего бы такого взять с собой в университет. И особенно мне нравится фантазировать на тему правильного питания. Эти салаты - одни из, очень вкусные, пряные.

Готовила для небольшой порции, поэтому и количество ингредиентов будет соответствующее:)



Одно куриное филе отварить (я делаю это в микроволновке - огромная экономия времени), разделить на небольшие кусочки, обжарить без масла, добавить лимонный сок. Обжарить гренки с соевым соусом и приправами. А теперь все соединяем - гренки, курочка, консервированная фасоль, мелко нарезанный помидор, зелень. Заправить можно тем же самым лимонным соком и ложкой оливкового масла.





Отварное филе разделить на волокна, добавить 2-3 мелконарезаных яйца.Стручковую фасоль обжарить с ложкой сливочного масла (я это делаю до появления у фасольки запаха). Можно добавить маринованный имбирь, кунжут и лимон. Заправить лимонным соком или соевым уксусом. 


Простота и быстрота - мои главные принципы готовки в последнее время:) 
Всем полезных перекусов!