Венское печенье

Наконец-то новый пост! Мой долгожданный, а надеюсь, что и ваш :) Минусы такого вот "поздновыкладывания" рецептов в том, что совсем забываются какие-то тонкости в приготовлении. А в этом конкретном случае - куда-то потерялись фотки. Поэтому будет всего-лишь одна и из инстаграмма.

Сколько раз уже стряпала печенье и каждый раз убеждалась - это намного вкуснее покупного!:)
Почему венское? Почему с яблочком? Потому что, как обычно, наткнулась на рецепт и посмотрела, что есть дома.

Кстати, это один из немногих рецептов Вконтакте, которые меня не разочаровали.

Ингредиенты:
Сливочное масло - 200 г
Сахарная пудра - 200 г
Мука - 400 г
Яйцо - 2 шт + 1 желток
Джем или фрукты для начинки (у меня - яблочко)

Рецепт:
1. Взбить сахарную пудру с маслом, добавить яйца и желток, перемешать до однородности.
2. Постепенно добавлять муку и вымешивать тесто.
3. Разделить тесто на две части (одну чуть больше) и меньшую убрать в холодильник.
4. Застелить противень пекарской бумагой и равномерно распределить тесто по поверхности небольшим слоем, делая бортики.
5. Распределить джем или фрукты по тесту.
6. Достать меньшую часть теста из холодильника и натереть на крупной терке сверху джема.
7. Выпекать 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов, пока не подрумянится.
8. Достать из духовки и нарезать на печеньки, вуаля :)

Корично-маковый "Серпантин"

Идея этого печенья возникла как и все мои кулинарные пробы - "Чего бы приготовить? О, хороший рецепт и всё есть в холодильнике". Плюс ко всему - давно хотелось попробовать выпечку с намёками на рулет. Да, интересен был сам процесс заворачивания:)

Тесто получилось очень похожим на тесто для молочных коржиков. А как оказалось потом - очень похож и вкус. Простого черного-белого печенья не захотелось и поэтому в темный слой пошла корица, а в светлый - мак. Как раз к празднику Маковея, рецептами к нему сейчас пестрят кулинарные блоги:)

Ингридиенты:
Сливочное масло - 80г
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Сахар - 100г
Яйцо - 1 шт
Мука - 230г
Сода гашеная - 1/2 ч.л. (или разрыхлитель - 1ч.л.)
Какао - 3 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Мак - 2 ст. л.

Рецепт:
1. Сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо и гашеную соду, перемешать. Если вы используете разрыхлитель, добавляйте его вместе с мукой.
2. Добавить муку и замесить тесто. Разделить его на две равных части. В одну вмешать какао и корицу, в другую - мак.
3. Раскатать обе части в одинаковые по размеру квадраты и наложить друг на друга. Свернуть в рулет и  положить его в морозилку на 10-15 мин, чтобы тесто немного застыло и его было удобнее резать. 
4. Рулет разрезать на кусочки шириной в 1 см. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить печенье.
5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течении 15-20 минут.

Имбирное печенье

Уж никак я не ожидала, что получится настолько здорово, и уверяю - оценят даже не любители имбиря. В итоге получаются очень ароматные и рассыпчатые печенья. Для удобства измеряла всё в чайных ложках, не обессудьте:)

Сложность - 2 из 5

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 12 ч.л. с горкой
Масло сливочное - 100г
Яйцо куриное - 1 шт
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Имбирь молотый - 1,5-2 ч.л.
Сахар -  5 ч.л.
Мед - 1 ч.л. по желанию

Рецепт:
Смешать все сухие ингредиенты кроме сахара. В отдельной миске перетереть яйцо, масло и сахар, можно по желанию добавить мёд. Ввести смесь к сухим ингредиентам и замешать тесто.
Убрать тесто на час в холодильник.
Раскатать тесто и вырезать печеньки формочками (ну или по-простому - стаканом),  уложить на противень, смазанный маслом. Выпекать на 180'  около 7 минут. Опознавательный знак - аромат корицы и имбиря из духовки, светло-коричневый цвет, главное - не передержать:)

 Ну а особое наслаждение - как в детстве, с молочком:)