Жизнь в общаге или Кулинарные навыки, вы куда?

С недавних пор я и мой котан поменяли место жительства. Вопреки всем плохим мыслям и удивлению других людей, мне здесь нравится. Даже не так, мне здесь очень нравится. Ну смотрите, здесь всегда есть чем заняться, сидеть на месте не получается. Плюс в учебе, когда совсем нечего делать, вроде как и появляется тяга к учебнику. Заскучала? Иди к знакомым. Закончилось масло? Да оно вон, в соседней комнате:) относительная чистота и  даже есть спортивный зал, ну не мечта ли?
Но, так уж повелось, в семье не без урода. В общаге не без минусов. Человек я не привередливый, поэтому всё, что касается общих вещей и общего туалета меня не беспокоит. А вот то, что здесь нет духовки - это существенно, и это грустно. Как назло, в блогах сейчас куча обновлений, море выпечки, а единственное, что я имею - "Чудо-печка". Поэтому поделиться могу только самыми примитивными рецептами.

Банановое мороженое/мусс.

Рецепт для ленивых, кому в перерывах между готовкой срочно нужно куда-то убежать. Мне - успеть в душ до того, как соберется очередь длиной в Транссибирскую магистраль. (Общага)

1. Берем 2 банана, пюрируем их в блендере. Да, такая техника у меня имеется.
2. В 100 мл теплого молока засыпаем по 1 ч.л. растворимого кофе и корицы.
3. Вливаем смесь к бананам и еще раз перемешиваем.
4. Взбиваем 1 белок с 2 ст.л. сахара до плотной пены и не опадающих пиков. Для скорости можете добавить лимонного сока или соли.
5. Аккуратно вводим белок в банановую смесь, перемешиваем медленно, собственноручно.
Вот и все, половину в холодильник, половину в морозилку на полчаса-час. И вуаля, два блюда.

И чисто случайно, пересматривая фото годовалой давности, я нашла то неизменное. Серьезно, это то блюдо, которое я готова готовить и вкушать всегда. Встречайте. Шарлотка-лентяйка. Это как я, только шарлотка.

Ингредиенты: 

- 9 ст.л. растительного масла без сахара;

- 1/2 стакана сахара; 

- 1 стакан муки; 

- 3 яйца;

- 1 ч.л. гашеной соды;

- 6-8 яблок.

Приготовление: 

1. Взбиваем яйца до появления в пены, в процессе добавляем сахар, соду и масло, продолжаем взбивать.
2. Муку добавляем медленно, постоянно мешая (взбивая).
3. Яблоки очищаем от кожуры и внутренностей, нарезаем кубиками в готовое тесто, перемешиваем, получаем яблоки в тесте.
4. Выливаем тесто в смазанную маслом форму, выпекаем на 200 градусах около получаса.
Кстати, эта шарлотка в холодном варианте еще лучше, чем с пылу с жару ;)

Бонусом пара кадров-мастерклассов: как успешно я придерживаюсь правильного питания исключительно на завтрак и учебное пособие "Как носить алкоголь по общаге".

А теперь слезы автора (в смысле примечание): почему как только ты готовишь вкусное блюдо, которое, к тому же, НА УДИВЛЕНИЕ, более-менее элегантно легло на тарелку, то ты или забываешь или не имеешь возможности его запечатлеть? Моя душа плачет по запеченным яблокам и идеальной пицце с курицей и грибами, которые так и остались не узнанными. 

Солянка

К чему это я? Нет, далеко не о том кулинарном произведении искусства, до которого у меня так и не доходят руки. Я про количество фоток, собравшихся в памяти фотоаппарата. Тех самых, которые "никому не показать, а удалять жалко".

Это происходит всегда, когда "Кыса, отвали, я в блог фотаю"

Кто сказал, что лицам кошачьего пола не интересен олимпийский огонь?

Да давайте общее фото, есть же таймер, на бильярд просто поставим да и все!

Постновогодняя меланхолия

О, это чувство полнейшей обреченности, собственной глупости и ничегонеуменияделать. Каааак нахлынет. Бывало такое? Вот и у меня сейчас. Кажется, что все валится из рук и нет ни малейшего желания чего-то касаться. Прибавьте к этому приближение сессии и депрессия обеспечена. Но я стараюсь не унывать.

Все что касается Новогодних планов - ничего не было выполнено: никаких тебе украшений моего нового общажного жилища, никакого Рождественского кекса и новогодних салатов собственного приготовления. И никакого улучшения в искусстве фотографии. Ну а откуда оно, если лениться и ничего не делать? Оправдываю себя только заслуженным отдыхом, ибо 7 зачетов и отработок уже в кармане.  Откладываются только день за днем имбирные печеньки, думаю, мечты скоро будут исполнены. Черт с ней, с просрочкой к праздникам, когда есть ребятишки, которые за милую душу сточат печенье в любой день недели.

К счастью, мне есть каким рецептом поделиться, не смотря на то, что мама яро охраняет свою кухню от чужеродных вмешательств. Я сделала подобие Рафаэлло, семья одобрила, я - не очень. Будем пробовать еще рецепты.

Ингредиенты:
250 мл воды;
80 г сливочного масла;
200 г сахара;
250 г сухого молока;
15-20 шт очищеного миндаля;
80 г + на обсыпку кокосовой стружки.

Рецепт:
1. Растопить на небольшом огне масло, добавить воду и сахар, мешать до полного растворения.
2. Снять с огня, всыпать сухое молоко и 80 г кокосовой стружки, хорошо перемешать и поставить в холод.
3. В это время залить миндаль кипятком, так его можно легко очистить от кожуры.
4. Осталось только скатать из загустевшей массы конфетки, вставить в них миндаль и обвалять в кокосовой стружке.

Приятных теплых зимних вечеров вам!

Планы

В одном из последних своих постов я публиковала, что хочу приготовить в ближайшее время. Но мои планы постоянно меняются, добавляются новые рецепты, да и память подводит :) Поэтому я решила написать отдельный план.

Сейчас такое светлое, романтичное время. Предновогоднее. Я не оставляю попыток найти что-нибудь интересное (а особенно фантазию бы найти) и украсить свое жилище. И новогодний стол я тоже не хочу обделить вниманием, хоть еще и не известно, где и как я его буду встречать. Уже сейчас я ищу рецепты и варианты их оформления. А вы уже что-то опробовали? Делитесь, очень жду пополнения в свои закладки :)

Собственно, список:

1. Чурчхелла. На первом месте только потому, что очень давно мечтаю о ней, именно собственного приготовления. Обязательно пофантазирую с орешками, цукатами и сухофруктами. 

2. Солянка. Мечтаю не менее давно, но дома очень редко готовлю супы, что уж говорить о такой радости, как солянка.

3. Что-нибудь из тыквы. Навеяно Оранжевым флешмобом и тем, что я никогда еще не ела тыкву. Но видимо, придется отложить до следующего сезона.

4. Муравейник. Это, наверное, моё самое любимое пирожное. И я уже даже нашла идеальный рецепт.
5. Пицца. главное - на тесте собственного изготовления. Надеюсь, она будет уже завтра вечером. Два рецепта себе для совета - от Полины и леди, под ником Amateurspring.
6. Пирог с вишней. Планы на далекое будущее, обожаю вишню.
7. На сам Новый Год - салат "Гранатовый браслет".
8. Бисквитный рулет.
9. Имбирные печеньки. Я уже готовила такие, теперь хочу попробовать плоские, чтоб можно было их красиво оформить к Новому году, а задумки уже есть:)
10. Мамочке кокосовый торт или рафаэлки.
11. И самая, наверное, значительная работа - Рождественский кекс. Подсмотрела только сегодня у Ники и сразу же захотела. Буду делать буквально на днях, чтобы кекс успел настояться :)
12. Торт "Сникерс". Захотела после того, как сделала "Баунти"

Обо всех изменениях я обязательно напишу, о приготовленном и о новом в закладках. А пока - хорошего вам настроения! :з

Нежные куриные шарики в сырном соусе

Добраться до блога в последнее время стало для меня очень трудновыполнимой задачей. Да, я исправно просматриваю все обновления, по нескольку рецептов в день добавляю в закладки, но ... У самой руки не доходят. Если отставить факторы недостатка времени, постоянного желания спать и питания в универской столовке, то кое-что еще меня отталкивает от плиты. Это банальная беспомощность, как только дело доходит до фотоаппарата.

Раньше я всегда считала себя довольно неплохим фотографом (не до такой степени, чтобы создать группу вк и звать всех на фотосессии, конечно). Особенно хорошо у меня получались пейзажи, было много красивых случайных фотографий, да и получалось у меня советовать человеку как встать, что сделать для красивого фото. Но тут. Еда! Это моя любовь и моя боль, с ней дела на лад не идут, и все мои кулинарные пробы никак не хотят быть достойными блога. Поэтому постоянная дилемма. Я люблю готовить рано утром, чтобы брать с собой "своеродноенатуральное" в университет и люблю готовить вечером. Знаете, наверное, вдохновение чаще приходит ближе к ночи. Догадались о проблеме? Свет! А точнее постоянная его нехватка.

А помимо - не обнаружила я в себе сразу таланта красиво оформлять блюда, подавать их, а тем более - декорировать и представлять их для красивых фото. Поэтому прошу совета у вас, как вы научились этому волшебству? Может есть ссылки на мастер-классы или какую-то полезную информацию? Буду рада.

Надеюсь, я вас не напугала количеством букв :) Ну а теперь, в Сибири доходит шесть вечера и за окном уже почти темно. А я готовлю ужин и пытаюсь пристроиться с фотоаппаратом на подоконнике. Сегодняшнее блюдо - нежные куриные шарики в сырном соусе. Думаю, теперь этот рецепт войдет в список моих любимых, к тому же, готовить его совсем не сложно и ингредиенты самые что ни на есть доступные.

Ингредиенты:
500г куриного филе;
1 яйцо;
0,5 стакана риса (крупы);
1 небольшая луковица;
3 ст.л. муки;
около 1 стакана молока;
2 ст.л. сметаны;
100г твердого сыра;
зелень, специи по вкусу.

Способ приготовления:
1. Куриное филе нарезать очень мелкими кусочками. Рис отварить до готовности, остудить, добавить к курице, лук мелко нарезать.
2. Вбить в смесь яйцо, добавить муку, соль, перец (у меня еще орегано), хорошо перемешать.
3. В противень налить молока так, чтобы было покрыто дно, оно пропитает ваши куриные шарики. Сформировать из смеси шарики и выложить их в противень.
4. Запекать в духовке на 180 градусах 15-20 минут.
5. Приготовить заливку: сыр натереть на мелкой терке, добавить сметану и немного молока, перец. Можно выдавить в сырную смесь чеснок.
6. Достать из духовки шарики, залить каждый сырным соусом и поставить запекать еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!