Кекс с яблоками и миндалем

В этот раз у меня не только идеальный (ну судите сами) рецепт, но и более-менее достойные фото. Виной тому новый фотоаппарат родителей. Его я, кстати, больше не получу, ибо руки из известного всем места. Получившимися снимками я довольна, думаю, прогресс очевиден, в ближайшее время буду пополнять свои знания мастер-классами в интернете.

А теперь ближе к претендующему на звание идеального кекса. Честно, такого результата я не ожидала. Он получился не просто мягким, а чрезвычайно мягким и нежным. Про удачное сочетание яблока и корицы, наверное, слышали все, но я первый раз попробовала это в комбинации с орехами. И знаете, я более чем довольна.

Делала я кекс в небольшой форме, так что не забудьте про пропорции, если захотите опробовать. За чаем такая выпечка разлетится быстро - хватило по парочке кусочков каждому в семье и перепало бабушке. Смею надеяться, что это не только из-за маленького размера:)

Кстати, такой кекс (всё относительно и на мой взгляд) лучше употреблять в теплом виде, иначе сказать - с пылу, с жару. Вердикт: все обязаны порадовать родных и близких таким завтраком. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 1/2 стакана молока;
- 3/4 стакана муки;
- 4 ст.л. сахара;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина;
- 1 ч.л. гашеной соды;
- 1 ч.л. корицы;
- 3 ст.л. растительного масла;
- горсть рубленного миндаля;
- 2 небольших яблока.

Приготовление:
1. Взбить молоко, яйцо и сахар до появления пены. Я предварительно растворяла сахар в чуть теплом молоке.
2. Добавить муку, соду, ванилин и щепотку соли, взбить до однородности.
3. Влить растительное масло и тщательно перемешать.
4. Подготовить форму: смазать её маслом и присыпать мукой. Вылить в форму тесто.
5. Яблоки очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки. Выложить поверх теста, можно немножко погрузить кусочки в тесто - этим вы обеспечите себе нежный верхний слой.
6. Яблоки сверху посыпать корицей и орехами.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 градусах 35-40 минут.

Планируй-планируй, да не запланировывайся

Так как человек я весьма обязательный и с хорошей памятью ... Как вы считаете, не слишком ли много в блоге стало иронии? Так вот, это снова план. Короткий, но всё же план, снова того, до чего мои руки просто обязаны добраться. Добраться, испачкаться в муке и тесте, заляпать печку, чего-то подпалить, ну или что там еще я люблю? В общем, любой ценой. Вижу цель - иду к цели.

• Солянка, тут без комментариев
• Пицца, я обязана повторить тот идеальный вариант и показать вам
• Имбирные капкейки
• Сырники с маком и Краковский сырник
• К зимнему вечеру - чайный кекс и Трансильванский яблочный пирог
• Пирог с мидалем и лимонным курдом, внезапно открывшаяся страсть к лимону

А на масштабные планы оставим чурчхеллу. Эй ты, сладость с названием в стиле русских скороговорок, я еще до тебя доеб..доберусь. Какая неловкая ошибка. И плов от производителя, то есть от мальчиков-таджиков из моего нового многонаселенного жилища. Тот, кто пообещал научить - я серьезно, я тебя запомнила. Ну и что это за пост, если в нем нет котанов? Поэтому фото из нашего зверинца под номером 317.

Жизнь в общаге или Кулинарные навыки, вы куда?

С недавних пор я и мой котан поменяли место жительства. Вопреки всем плохим мыслям и удивлению других людей, мне здесь нравится. Даже не так, мне здесь очень нравится. Ну смотрите, здесь всегда есть чем заняться, сидеть на месте не получается. Плюс в учебе, когда совсем нечего делать, вроде как и появляется тяга к учебнику. Заскучала? Иди к знакомым. Закончилось масло? Да оно вон, в соседней комнате:) относительная чистота и  даже есть спортивный зал, ну не мечта ли?
Но, так уж повелось, в семье не без урода. В общаге не без минусов. Человек я не привередливый, поэтому всё, что касается общих вещей и общего туалета меня не беспокоит. А вот то, что здесь нет духовки - это существенно, и это грустно. Как назло, в блогах сейчас куча обновлений, море выпечки, а единственное, что я имею - "Чудо-печка". Поэтому поделиться могу только самыми примитивными рецептами.

Банановое мороженое/мусс.

Рецепт для ленивых, кому в перерывах между готовкой срочно нужно куда-то убежать. Мне - успеть в душ до того, как соберется очередь длиной в Транссибирскую магистраль. (Общага)

1. Берем 2 банана, пюрируем их в блендере. Да, такая техника у меня имеется.
2. В 100 мл теплого молока засыпаем по 1 ч.л. растворимого кофе и корицы.
3. Вливаем смесь к бананам и еще раз перемешиваем.
4. Взбиваем 1 белок с 2 ст.л. сахара до плотной пены и не опадающих пиков. Для скорости можете добавить лимонного сока или соли.
5. Аккуратно вводим белок в банановую смесь, перемешиваем медленно, собственноручно.
Вот и все, половину в холодильник, половину в морозилку на полчаса-час. И вуаля, два блюда.

И чисто случайно, пересматривая фото годовалой давности, я нашла то неизменное. Серьезно, это то блюдо, которое я готова готовить и вкушать всегда. Встречайте. Шарлотка-лентяйка. Это как я, только шарлотка.

Ингредиенты: 

- 9 ст.л. растительного масла без сахара;

- 1/2 стакана сахара; 

- 1 стакан муки; 

- 3 яйца;

- 1 ч.л. гашеной соды;

- 6-8 яблок.

Приготовление: 

1. Взбиваем яйца до появления в пены, в процессе добавляем сахар, соду и масло, продолжаем взбивать.
2. Муку добавляем медленно, постоянно мешая (взбивая).
3. Яблоки очищаем от кожуры и внутренностей, нарезаем кубиками в готовое тесто, перемешиваем, получаем яблоки в тесте.
4. Выливаем тесто в смазанную маслом форму, выпекаем на 200 градусах около получаса.
Кстати, эта шарлотка в холодном варианте еще лучше, чем с пылу с жару ;)

Бонусом пара кадров-мастерклассов: как успешно я придерживаюсь правильного питания исключительно на завтрак и учебное пособие "Как носить алкоголь по общаге".

А теперь слезы автора (в смысле примечание): почему как только ты готовишь вкусное блюдо, которое, к тому же, НА УДИВЛЕНИЕ, более-менее элегантно легло на тарелку, то ты или забываешь или не имеешь возможности его запечатлеть? Моя душа плачет по запеченным яблокам и идеальной пицце с курицей и грибами, которые так и остались не узнанными. 

Солянка

К чему это я? Нет, далеко не о том кулинарном произведении искусства, до которого у меня так и не доходят руки. Я про количество фоток, собравшихся в памяти фотоаппарата. Тех самых, которые "никому не показать, а удалять жалко".

Это происходит всегда, когда "Кыса, отвали, я в блог фотаю"

Кто сказал, что лицам кошачьего пола не интересен олимпийский огонь?

Да давайте общее фото, есть же таймер, на бильярд просто поставим да и все!

Постновогодняя меланхолия

О, это чувство полнейшей обреченности, собственной глупости и ничегонеуменияделать. Каааак нахлынет. Бывало такое? Вот и у меня сейчас. Кажется, что все валится из рук и нет ни малейшего желания чего-то касаться. Прибавьте к этому приближение сессии и депрессия обеспечена. Но я стараюсь не унывать.

Все что касается Новогодних планов - ничего не было выполнено: никаких тебе украшений моего нового общажного жилища, никакого Рождественского кекса и новогодних салатов собственного приготовления. И никакого улучшения в искусстве фотографии. Ну а откуда оно, если лениться и ничего не делать? Оправдываю себя только заслуженным отдыхом, ибо 7 зачетов и отработок уже в кармане.  Откладываются только день за днем имбирные печеньки, думаю, мечты скоро будут исполнены. Черт с ней, с просрочкой к праздникам, когда есть ребятишки, которые за милую душу сточат печенье в любой день недели.

К счастью, мне есть каким рецептом поделиться, не смотря на то, что мама яро охраняет свою кухню от чужеродных вмешательств. Я сделала подобие Рафаэлло, семья одобрила, я - не очень. Будем пробовать еще рецепты.

Ингредиенты:
250 мл воды;
80 г сливочного масла;
200 г сахара;
250 г сухого молока;
15-20 шт очищеного миндаля;
80 г + на обсыпку кокосовой стружки.

Рецепт:
1. Растопить на небольшом огне масло, добавить воду и сахар, мешать до полного растворения.
2. Снять с огня, всыпать сухое молоко и 80 г кокосовой стружки, хорошо перемешать и поставить в холод.
3. В это время залить миндаль кипятком, так его можно легко очистить от кожуры.
4. Осталось только скатать из загустевшей массы конфетки, вставить в них миндаль и обвалять в кокосовой стружке.

Приятных теплых зимних вечеров вам!