Классический брауни

На шоколадно-ягодном эксперименте я не остановилась и взялась за готовку самого что ни на есть традиционного брауни. Делала так же на небольшую форму, так что с легкостью увеличивайте пропорции:)

Ингредиенты:
Мука - 50г
Сливочное масло - 40г
Яйцо - 1 шт
Соль - щепотка
Сахар - 60г
Темный шоколад - 6 квадратиков
Какао - 1 ст.л. с горкой
Разрыхлитель - 1/2 ч.л. (или гашеная сода)

Рецепт:
1. Шоколад, какао и масло растопить на водяной бане, остудить.
2. Взбить яйцо с щепоткой соли 2 минуты, добавить сахар и взбивать еще 3-5 минут.
3. Добавить к яйцу муку и разрыхлитель, взбить.
4. Добавить шоколадную массу и размешать до однородности.
5. Переложить тесто в форму и выпекать 30-35 минут на 180 градусах.



Ничего более шоколадного и настолько простого в изготовлении я еще не пробовала, советую всем!:) Если у кого-то душа не очень лежит к влажной серединке - смело увеличивайте время готовки, как это сделала я.

Брауни с красной смородиной

У дедушки и бабушки куча ягод - черная и красная смородина, клубника, малина. Сегодня поспела еще и моя любимая ирга. С утра вынашивала план сделать какое-нибудь "Ягодное лукошко", но решила пойти совсем в другую сторону. Моё внимание пало на залежавшуюся (обманываю, день лежала и уже не дает покоя) шоколадку. Решила попробовать испечь брауни. Как всем объясняла - очень шоколадное пирожное с хрустящей корочкой и влажной, тягучей серединкой.

На пробу решила сделать маленькую порцию - в силиконовой форме для кекса. И не забыла про красную смородину (кислица, в простонародье) , думаю, это идеальное сочетание с тёмным шоколадом. Долго думала, как же это совместить и, вплоть до вытаскивания из духовки, боялась за результат. В итоге получилось красивое "половинчатое" пирожное - нижняя шоколадная часть и верхняя ягодная.



К концу выпекания запах стоял такой, что было очень сложно удержаться. А ведь еще нужно дождаться, когда этот десерт полностью остынет! А потом еще и устроить ему фотосессию для блога! Серьезное испытание:)



Для шоколадного слоя:
Мука - 20 г
Сахар - 100 г
Какао - 40 г
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 50г
Темный шоколад - 6 квадратиков
Соль - щепотка
Для ягодного слоя:
Красная смородина (или любая ягода, на ваше усмотрение) - 4-5 ст.л.
Сгущеное молоко - 1 ст.л.
Мука -  1 ст.л. с горкой
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 1 ст.л.

Рецепт:
1. Муку смешать с солью и какао.
2. Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане и остудить.
3. Взбить яйцо с щепоткой соли 2 минуты, добавить сахар и взбивать еще 3-5 минут.
4. Смешать две жидкие части и постепенно всыпать в них сухую смесь. Перемешать до однородности и вылить в подготовленную форму. (На этом моменте у меня получилась очень густая шоколадная масса)

5. Все ингредиенты для ягодного слоя смешать до однородности, венчиком, вилкой или ручным миксером, чтобы не размять ягоды. Можно конечно добавить ягоды последними, используя при этом электрический миксер.
6. Вылить ягодную смесь в форму поверх шоколадного слоя.
7. Выпекать на 180 градусах около 45 минут.
8. Достать из формы, полностью остудить, только тогда нарезать и подавать.

Приятного аппетита!:)

Радость из жимолости

Долго ходила и выспрашивала у дедушки: "Ну что, какие ягоды уже поспели?"

И вот, первой пошла жимолость:) Рецепт как всегда - вспомнила, что знаю, совместила несовместимое:)

Как-то язык не поднимается назвать "тортом", но всё же, это "тортик". У меня вышла оплошность - раньше вытащила из духовки и тесто быстро опало, уверена, у вас получится без проблем:)

За основу для бисквита я взяла последний рецепт Альбины, конечно, с изменениями. Начнем с того, что у меня была прямоугольная форма, примерно 30х20, поэтому в рецепте шоколадного торта Альбины я увеличила все ингредиенты вдвое. Поехали:)

Ингредиенты: 

300 г муки

200 г сахара

ванильный сахар по вкусу

1 ч.л. соли

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соды

2 яйца

200 мл молока

100 мл растительного масла

100 мл кипятка

жимолость

+ 5 ст.л. сахара для ягодного слоя

сметана

+ 4 ст.л. сахара для пропитки

Рецепт:

1. Просеять муку, добавить все сухие ингредиенты. Хорошо размешать. Влить молоко и масло, добавить яйца. Хорошо перемешать или взбить миксером.

2. Добавить кипяток, не прекращая помешивать. Вылить в форму. Не пугайтесь (как это сделала я), тесто и должно получиться жидким, практически как на блины.

3. Запекать на 200 градусах 25-30 минут.

4. Вытащить готовый бисквит, дать остыть и разрезать на нужное количество коржей. 

5. Пропитка и ягодный слой очень просты. Сметана + сахар и жимолость + сахар, последнее нужно измельчить в блендере. Сначала промазывать корж сметаной, затем выкладывать ягоды. И так далее:)

6. Украсить можно по вашему вкусу, я сделала с остатками ягоды, но, как по мне - не лучший вариант - немного перебивает вкус самого торта. Думаю, будет достаточно натертого шоколада или глазури. 

7. Поставить в холодильник на час.

Этот тортик очень хорош в холодном виде, и особенно он понравится любителям кисленького (вспомним про особенность жимолости). 

Всем приятного чаепития! ;)

Пробую новенькое

Совсем недавно я попробовала как бы простой молочно-фруктовый коктейль, но называется это всё куда красивее - "смузи". Сразу нашла для себя рецепт "На завтрак", его основа - две ложки овсянки в блендер. Кто как, а я кладу сухие овсяные хлопья, как-то не нравится мне идея готовой кашки в коктейле:)

Смузи - это настолько широкое понятие, что каждый здесь найдет себе что-то по душе. Мне, всё-таки, больше симпатизируют фруктовые, молочные, ну не понимаю я овощей в стакане - тогда уж крем-суп:)
Пока еще в моём меню были два варианта (коллекция будет пополняться) - с яблоком и с бананом, последний понравился больше. Скорее всего из-за его мягкости, а яблоко-таки попадается кусочками - блендер не всегда справится.

 

В помощь можно взять одноимённый сайт http://smoothie.ru/, но я больше люблю экспериментировать, чем действовать чётко по рецепту. В общем, что долго говорить, всем советую, это отличный вкусный и сытный завтрак. И простой - молоко, овсянка, фрукт.

Творожно-кофейный мусс

Невероятно вкусный и быстрый в приготовлении десерт, еще и из простых ингредиентов.  Попробовать каждому!:)

Сложность: 2 из 5

Ингредиенты:
Молоко - 50 мл
Кофе растворимый - 2 ч.л.
Какао - 1 ч.л.
Сахар - 50 г, варьируется в зависимости от ваших предпочтений
Ванилин - 1 ч.л.
Творог (не зерненый) - 250 г
Куриное яйцо (только белок) - 2 шт

Рецепт:

1. Растворить кофе в теплом молоке, добавить какао, сахар и ванилин. Размешать, чтобы не было комочков.
2. Добавить творог и размешать до однородной массы. Миксер приветствуется:)
3. Взбить куриные белки до пышной пены и аккуратно вводить их в творожную массу, постоянно помешивая.
4. Разложить по креманкам и убрать в холодильник минут на 40.
5. Украсить шоколадом и наслаждаться :)