Корично-маковый "Серпантин"

Идея этого печенья возникла как и все мои кулинарные пробы - "Чего бы приготовить? О, хороший рецепт и всё есть в холодильнике". Плюс ко всему - давно хотелось попробовать выпечку с намёками на рулет. Да, интересен был сам процесс заворачивания:)

Тесто получилось очень похожим на тесто для молочных коржиков. А как оказалось потом - очень похож и вкус. Простого черного-белого печенья не захотелось и поэтому в темный слой пошла корица, а в светлый - мак. Как раз к празднику Маковея, рецептами к нему сейчас пестрят кулинарные блоги:)

Ингридиенты:
Сливочное масло - 80г
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Сахар - 100г
Яйцо - 1 шт
Мука - 230г
Сода гашеная - 1/2 ч.л. (или разрыхлитель - 1ч.л.)
Какао - 3 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Мак - 2 ст. л.

Рецепт:
1. Сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо и гашеную соду, перемешать. Если вы используете разрыхлитель, добавляйте его вместе с мукой.
2. Добавить муку и замесить тесто. Разделить его на две равных части. В одну вмешать какао и корицу, в другую - мак.
3. Раскатать обе части в одинаковые по размеру квадраты и наложить друг на друга. Свернуть в рулет и  положить его в морозилку на 10-15 мин, чтобы тесто немного застыло и его было удобнее резать. 
4. Рулет разрезать на кусочки шириной в 1 см. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить печенье.
5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течении 15-20 минут.

Овощные рулетики

Очередная случайная идея и немножко кабачка после вчерашнего ужина. Не так много, чтобы получились полноценные красивые рулетики, но любую ситуацию можно исправить.

Завлекает то, что к кабачкам может подойти любая начинка - творожная, сырная, из курицы и еще большой простор для фантазии. Я, лично, не представляю кабачок без добавления чеснока, черного перца и майонеза (сметаны). И блюдо, конечно, не без них. Но тут долго болтать не о чем, так что приступим.

У меня вышло 8 мини-рулетиков из очень небольшого количества кабачка. Такого небольшого, что полоски я резала по кругу. Поэтому особо нет смысла расписывать ингредиенты в граммах. Кабачок, помидоры, перец, зелень (у меня была петрушка и зеленый салат), пару ложек майонеза, 8 зубчиков чеснока, чайная ложка муки в заливку и одно яйцо. Будет несложно и на глаз определить количество нужных вам продуктов. В итоге - блюдо без каких-то кулинарных изысков, но безумно вкусное. Мама поставила лайк, а это главное:)

Рецепт:
1. Порезать кабачок тонкими полосками. Отварить их в слегка подсоленой кипящей воде 5-7 минут для того, чтобы они стали мягкими и легко заворачивались.
2. Нарезать небольшими кусочками помидор, перец, в миске смешать мелко порезаную зелень с чесноком и майонезом. Это начинка.
3. Выкладывать овощи и начинку на край остуженного кабачка и заворачивать. Плотно установить такие рулетики в форму.
4. Смешать яйцо, муку, зелень, черный перец (ну и приправы по вкусу), залить этой смесью рулетики.
5. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Классический брауни

На шоколадно-ягодном эксперименте я не остановилась и взялась за готовку самого что ни на есть традиционного брауни. Делала так же на небольшую форму, так что с легкостью увеличивайте пропорции:)

Ингредиенты:
Мука - 50г
Сливочное масло - 40г
Яйцо - 1 шт
Соль - щепотка
Сахар - 60г
Темный шоколад - 6 квадратиков
Какао - 1 ст.л. с горкой
Разрыхлитель - 1/2 ч.л. (или гашеная сода)

Рецепт:
1. Шоколад, какао и масло растопить на водяной бане, остудить.
2. Взбить яйцо с щепоткой соли 2 минуты, добавить сахар и взбивать еще 3-5 минут.
3. Добавить к яйцу муку и разрыхлитель, взбить.
4. Добавить шоколадную массу и размешать до однородности.
5. Переложить тесто в форму и выпекать 30-35 минут на 180 градусах.



Ничего более шоколадного и настолько простого в изготовлении я еще не пробовала, советую всем!:) Если у кого-то душа не очень лежит к влажной серединке - смело увеличивайте время готовки, как это сделала я.

Брауни с красной смородиной

У дедушки и бабушки куча ягод - черная и красная смородина, клубника, малина. Сегодня поспела еще и моя любимая ирга. С утра вынашивала план сделать какое-нибудь "Ягодное лукошко", но решила пойти совсем в другую сторону. Моё внимание пало на залежавшуюся (обманываю, день лежала и уже не дает покоя) шоколадку. Решила попробовать испечь брауни. Как всем объясняла - очень шоколадное пирожное с хрустящей корочкой и влажной, тягучей серединкой.

На пробу решила сделать маленькую порцию - в силиконовой форме для кекса. И не забыла про красную смородину (кислица, в простонародье) , думаю, это идеальное сочетание с тёмным шоколадом. Долго думала, как же это совместить и, вплоть до вытаскивания из духовки, боялась за результат. В итоге получилось красивое "половинчатое" пирожное - нижняя шоколадная часть и верхняя ягодная.



К концу выпекания запах стоял такой, что было очень сложно удержаться. А ведь еще нужно дождаться, когда этот десерт полностью остынет! А потом еще и устроить ему фотосессию для блога! Серьезное испытание:)



Для шоколадного слоя:
Мука - 20 г
Сахар - 100 г
Какао - 40 г
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 50г
Темный шоколад - 6 квадратиков
Соль - щепотка
Для ягодного слоя:
Красная смородина (или любая ягода, на ваше усмотрение) - 4-5 ст.л.
Сгущеное молоко - 1 ст.л.
Мука -  1 ст.л. с горкой
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 1 ст.л.

Рецепт:
1. Муку смешать с солью и какао.
2. Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане и остудить.
3. Взбить яйцо с щепоткой соли 2 минуты, добавить сахар и взбивать еще 3-5 минут.
4. Смешать две жидкие части и постепенно всыпать в них сухую смесь. Перемешать до однородности и вылить в подготовленную форму. (На этом моменте у меня получилась очень густая шоколадная масса)

5. Все ингредиенты для ягодного слоя смешать до однородности, венчиком, вилкой или ручным миксером, чтобы не размять ягоды. Можно конечно добавить ягоды последними, используя при этом электрический миксер.
6. Вылить ягодную смесь в форму поверх шоколадного слоя.
7. Выпекать на 180 градусах около 45 минут.
8. Достать из формы, полностью остудить, только тогда нарезать и подавать.

Приятного аппетита!:)

Радость из жимолости

Долго ходила и выспрашивала у дедушки: "Ну что, какие ягоды уже поспели?"

И вот, первой пошла жимолость:) Рецепт как всегда - вспомнила, что знаю, совместила несовместимое:)

Как-то язык не поднимается назвать "тортом", но всё же, это "тортик". У меня вышла оплошность - раньше вытащила из духовки и тесто быстро опало, уверена, у вас получится без проблем:)

За основу для бисквита я взяла последний рецепт Альбины, конечно, с изменениями. Начнем с того, что у меня была прямоугольная форма, примерно 30х20, поэтому в рецепте шоколадного торта Альбины я увеличила все ингредиенты вдвое. Поехали:)

Ингредиенты: 

300 г муки

200 г сахара

ванильный сахар по вкусу

1 ч.л. соли

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соды

2 яйца

200 мл молока

100 мл растительного масла

100 мл кипятка

жимолость

+ 5 ст.л. сахара для ягодного слоя

сметана

+ 4 ст.л. сахара для пропитки

Рецепт:

1. Просеять муку, добавить все сухие ингредиенты. Хорошо размешать. Влить молоко и масло, добавить яйца. Хорошо перемешать или взбить миксером.

2. Добавить кипяток, не прекращая помешивать. Вылить в форму. Не пугайтесь (как это сделала я), тесто и должно получиться жидким, практически как на блины.

3. Запекать на 200 градусах 25-30 минут.

4. Вытащить готовый бисквит, дать остыть и разрезать на нужное количество коржей. 

5. Пропитка и ягодный слой очень просты. Сметана + сахар и жимолость + сахар, последнее нужно измельчить в блендере. Сначала промазывать корж сметаной, затем выкладывать ягоды. И так далее:)

6. Украсить можно по вашему вкусу, я сделала с остатками ягоды, но, как по мне - не лучший вариант - немного перебивает вкус самого торта. Думаю, будет достаточно натертого шоколада или глазури. 

7. Поставить в холодильник на час.

Этот тортик очень хорош в холодном виде, и особенно он понравится любителям кисленького (вспомним про особенность жимолости). 

Всем приятного чаепития! ;)