Творожно-кабачковая запеканка

Ну что ж, на сегодня это последний, но не менее вкусный и полезный рецепт. Дабы не сидеть в задолжниках и не копить рецепты и фотки в телефоне. Для бояк - кабачок здесь вообще не чувствуется, блюдо по вкусу даже немножко похоже на омлет. Ну а те, кто как я обожают и творог, и кабачок, даже не задумываются и готовят. Рецепт из инстаграмма @dasha_food. Кстати, готовится в мультиварке, но духовка тоже подойдет.

Приготовление:
1. 200г творога размять и смешать с 2 яйцами.
2. Кабачок очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, выход 300 грамм. Лишнюю воду отжать и добавить к творогу.
3. В миску к нашей массе добавить нашинкованную зелень, мелко порезанный чеснок, 30 грамм овсяной муки или молотых овсяных хлопьев, 1 ч.л. разрыхлителя и специи по вкусу, хорошо перемешать.
4. Готовую смесь переложить в чашу для мультиварки, предварительно смазанную маслом. Готовить в режиме "Выпечка" около 50 минут. Приятного аппетита :)

Я еще приготовила соус для такой запеканки: 2 столовые ложки с горкой натурального йогурта (сметаны), чайная ложка горчицы, зелень. Сверху посыпано семенами льна. С замашками на гурмана, с любовью и ожиданием скорой встречи, ваша Настя. Пафосная лавочка закрыта до следующего марш-броска на кухню.

Фитнес-котлетки

Сегодня в студии белок, много белка и в кои-то веки рецепт абсолютно правильный и здоровый. Для интересующихся, БЖУ: 90/9/8, 495 ккал на блюдо. Сегодня как никогда не хочется ничего расписывать, поэтому ловите просто рецепт. Кстати, я взяла за основу идею девушки из инстаграма, ник - @pugovi4ka_food.

1. Для начала замачиваем сухую спаржу в теплой воде. Примерно через полчаса она уже будет мягкой и ее можно будет отжать, в итоге она будет весить около 80г.
2. Поллуковицы режем на средние кусочки и обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Берем курогрудки или сразу готового филе 350г. За неимением блендера, я все эти супербелковые дела прокручивала в мясорубке: курицу, лук, спаржу, и напоследок добавила 10г овсяных хлопьев.
4. В фарш добавляем одно яйцо и приправы по вкусу, хорошенько перемешиваем. Кстати, такой желтый цвет котлеток из-за домашних яиц, у которых очень яркий желток. Ну и из-за фото-фильтров, чего уж там.

Тесто я разделила на четыре части, две запекла в духовке в фольге (на фото выше), а две отварила около 10 минут в кипящей воде, придав им форму огромных сосисок,  в обычном целлофановом пакете (на фото ниже).

Сметанный Панчо

Кто-то сталкивался с такой проблемой, что если кухня мамина, то она её и больше ничья, окончательно и бесповоротно? Так вот, когда мне выпал единственный шанс что-нибудь состряпать на кухне (читать с уст мамы: заляпать), я успешно пробатонилась и проспала время готовки юбилейного тортика. Ну ладно, включила систему "поныли и забыли" и давай жить дальше, где-то в районе Сладкарницы в поиске нового торта.

Купили Панчо, но моя еврейская морда сказала, что соотношение цены и наваленных кубиков бисквита (ну тут ничего не сказать, вкусного)  просто смешное. Мама бросила вызов: "Сама приготовь, тогда и посмотрим". Итоги вы можете увидеть ниже. Вы же не мои родители, которые половину торта уже не увидят.

Тортик очень простой в изготовлении, правда руки будут по локоть в сметане, но эти неприятные обстоятельства вкус точно затмит. Насчет обстоятельств, конечно, можно поспорить, особенно может поспорить девочка с котом и особенностью есть бисквитное тесто в сыром состоянии. В сборке тоже прост - два коржа, один на кусочки, второй для основы. Я выпекала в форме большого диаметра, поэтому потом основной корж обрезала до обьема тарелки, а оставшиеся кусочки выложила следующим слоем.

Собственно, рецепт. Если что, он взят у замечательной Irene.

Для каждого коржа:
- 2 яйца;
- 150 г муки;
- 100 г сметаны;
- 80 г сахара;
- 1/2 ч.л. соды;
- 2 ст.л. какао (для шоко-коржа)

Для крема и покрытия:
Сметаны с сахаром, да побольше. У меня было около 600 грамм сметаны 20%, это количество можно и желательно увеличить, будет намного вкуснее и сочнее. Сахара примерно по 1 столовой ложке с горкой на каждые 100-150 грамм сметаны.

Начинка:
У меня это два банана, выложенные на основной слой, и грецкие орехи "посыплю здесь и здесь, и еще здесь можно".

Приготовление: Яйца взбить с сахаром до пены. Добавить остальные ингредиенты  и перемешать до однородности. Форму хорошо смазать маслом и выпекать коржи по отдельности на 180 градусах около получаса.

Сборка: Основной корж подогнать под нужный диаметр, обрезки можно использовать для украшения. Основной корж обмазать кремом, выложить сверху порезанный банан. Оставшиеся коржи порезать на кусочки, обмакивать их в креме и выкладывать плотно друг к другу на корж, можно в несколько слоев, просыпая каждый орешками. Затем сверху вылить оставшийся крем. У меня Панчо украшен орешками и крошкой от шоколадного коржа. После ночи в холодильнике он будет в миллион раз вкуснее, если что ;)

P.S.: Слава богам, ко мне вернулись радость к жизни и ирония.

Христос Воскрес! или как это было

Писать посты с разницей в два месяца -  это мое амплуа, наверное, у меня это получается лучше всего. Сейчас я готова как никогда язвить по поводу готовки, ведь последнее время рукожоп внутри меня включен на максимум. На самом деле, я бы хотела пожаловаться на духовку, этим же и оправдаться, столько запорото блюд, изведено муки и хорошего настроения только потому, что эта госпожа отказывается нормально выпекать. Видите ли, ей по душе, когда все как вроде сгорело, но еще не пропеклось, и вообще в ее увлечениях жарить при 130' точно так же, как и при 200'. А вообще можно и как при 60', это под настроение.

Если ближе к делу, то за неделю до пасхи я попробовала три рецепта пасхального кулича. Третий рецепт из контакта под названием "Быстрый кулич" откидываем сразу, получился пустой и не отличающийся особым вкусом. Два первых примерно похожи, но опубликую тот, который я попробовала испечь в адекватной духовке без перемен настроения и была приятно удивлена результатом. Я не добавляла туда абсолютно ничего, ни изюма, ни цедры, ни цукатов, разве что ванилин, в следующем году повторю и усовершенствую. И вы сохраняйте в закладки.

Ингредиенты:
- 450 г муки,
- 12 г сухих дрожжей,
- щепотка ванилина,
- 120 мл теплого молока,
- 120 г сахара,
- 1/2 ч.л. соли,
- 2 яйца,
- 100 г сливочного масла.

Приготовление:
450 г муки просеять через сито, добавить дрожжи, ванилин и перемешать. Растворить сахар и соль в молоке, добавить яйца, слегка взбить. Смешать сухую смесь и молочную, добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Добавлять муку по мере надобности (у меня около 200 г) и вымесить тесто (не слишком крутое, но и чтобы не липло к рукам).  Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 50 минут. После чего разложить тесто по формам, опять же оставить для расстойки на полчаса. Выпекать при 180' около 15-25 минут.

Белковая глазурь: на 1 белок - 100 г сахарной пудры. Для лучшего взбивания можно добавить лимонную кислоту, лимонный сок или щепотку соли.

Продолжение следует...

Бессульфатные шампуни, смотрите, что я купила и 23 февраля

Уже очень давно хочу рассказать вам о средствах, которыми пользуюсь в последнее время. С некоторых пор я решила облегчить жизнь своим и без того непослушным волосам и занялась поиском бессульфатного шампуня. Облазив кучу сайтов и форумов и послушав парикмахеров я кое-что выяснила про это дело. Обычно, первый раз люди слышат это слово после кератинового выпрямления волос, им советуют такой шампунь для меньшего вымывания кератина и как вариант - для более долгого сохранения цвета.

Опасной штукой во всех привычных нам шампунях считается Sodium Lauryl Sulphate и прочие сульфаты, если понятнее, то это самое что ни на есть дешевое для производства поверхностно-активное вещество, или ПАВ. Которое ко всем прочим прелестям обладает прекрасным вспениванием (первое отличие безопасного шампуня - какого хрена он не мылится?) и функцией очищения. То есть для волос ощущение примерно такое, как будто вы их помыли стеклоочистителем, если сильно утрировать. Так же в число вредных веществ приписывается диэтаноламин (DEA) и парабены. Чаще всего сульфаты в составе заменяют на глюкозиды.

Что касается фирмы Natura Siberica - тут я начиталась много отзывов, причем хороших и плохих примерно напалопам, ну вы поняли, детская шуточка. Немудрено задуматься, кому-то такой шампунь смыл кератин, у кого-то волосы стали непослушнее, медленнее расти, появилась перхоть, чешется голова, надо чаще мыть и бла-бла, к тому же цена небольшая ... Но у меня никаких негативных отзывов нет и как говорилось умными людьми - на вкус и цвет. Кстати насчет вкуса. Попалось на глаза сообщение в форуме про новую облепиховую серию Natura Siberica, недолго думая ... Шампунь стоило взять хотя бы даже за божественный запах. А дальше меня уже было не остановить, шампунь подошел, а значит нужен бальзам. Но моей обезбашенной любовью стал скраб из той же серии. Кроме "Советую всем" добавить нечего.

Мини-итог: ищем шампуни с заветными буквами Без SLS (SLES, ALS. ALES), вкупе с отсутствием парабенов. И листайте этот сайт, здесь есть марки некоторых доступных шампуней.

Свои кулинарные желания я удовлетворила покупкой кондитерского шприца и формочек для кексов, которые, как вы может уже читали, меня разочаровали. Ну зато они у меня хотя бы есть - стремлюсь к саморазвитию, сама в себе взращиваю психолога и пытаюсь радоваться тому, что имею.

Еще покажу вам два крема, которые меня спасают от сухости. Это Zima от Faberlic, крем для лица от непогоды и без сомнений, это просто обязано здесь быть - Nivea Soft, смягчит даже кожу бегемота :)

Еще покупочки - уже давно мечтала о покупке новой блузке, причем белой, хотя если заглянуть в шкаф, можно найти штук 7 блузок. На фото вы видите, что я не поддаюсь логике. Увидела эту персиковую блузку почти на выходе из OODJE, влюбилась сразу же :) и мои новые духи с божееественным запахом. Можете еще полюбоваться моей манией, и заодно подскажите, носки с кексиками - это нормально?

23 февраля приписано в оглавлении только для того, чтобы выложить пару фоток, мы водили своих оболтусов в боулинг :) а как поздравляли Вы своих мужчин?

Демоны

Панкейки

Какой же ты кулинар, пусть даже начинающий, если в твоей копилке приготовленных рецептов нет панкейков? Весь поток информации, который я мечтала вам сказать пропал в неизвестность, поэтому заканчиваю разглагольствовать и перехожу ближе к рецепту. Кстати, не знаете, что со мной? Кажется я разучилась разговаривать и всё чаще люблю посидеть в тишине. Сказала я, слушая My Own Private Alaska - Speak to me.

И небольшой ликбез, дословно с английского pancakes - пирожное/торт на сковороде. Ну как сказать пирожное, скорее русские оладушки, а вообще - американские блинчики. Логика, прощай. Отличаются от русских густым тестом, а соответственно более плотной структурой. Еще они меньше размером и одна из их сторон будет в пупырышках. Никогда не смотрите в гугле картинки по запросу "пупырышки", кстати. Вторая сторона по этому рецепту должна получиться глянцевой даже более, чем все бабские журналы на нашей книжной полке вместе взятые. Ах да, и жарятся они без масла.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 3-4 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 2 стакана молока;
• 2 стакана муки (+- 0,5);
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 1/4 стакана растительного масла;
• для шоколадных - 3 ч.л. какао;
• я попробовала один раз и влюбилась в панкейки с изюмом, экспериментируйте ;)

Рецепт:

1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.

2. Добавить стакан молока, хорошенько размешать и всыпать по-немногу стакан муки.

3. Добавить оставшееся молоко и муку. На этом же этапе вмешивать растительное масло и какао.

4. Всыпать разрыхлитель, размешать и оставить на 10 минут. Изюм добавить в самом конце.

5. Жарить на хорошо разогретой сковороде без масла.

Вечер кексиков

В среднестатистических компаниях моего возраста собраться у кого-то на квартире означает провести вечер под диким градусом, а в последствии и под столом. Этот вечер с моими двумя курицами выбился из общего потока - мы занимались исключительно женской работой. Да возрадуется гадский преподаватель физиологии, который делит вопросы на "для девочек" и "для мальчиков, а-то девочки не додумаются", мы стояли у плиты и у стиральной машины.

В этот вечер, вдохновленная покупкой кондитерского шприца и цветных корзиночек под капкейки, я решила попробовать два вида капкейков - шоколадные и имбирные. В семье не без урода, а в моей готовке не без изъянов, ну как всегда, вы уже поняли. Камнем преткновения стали те самые формочки из Тескомы, которые напрочь отказались держать форму.

Много здесь говорить не получится - вышли вполне ничего себе шоколадные и очень ароматные имбирные капкейки. Плюс к обоим рецептам - мне очень понравилась их структура, полная противоположность сухим кексам, сказать слово влажная не поворачивается язык. Фотографии инстаграмные, уж простите.

Имбирные капкейки

Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1/3 стакана сахара;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1 ч.л. соды (2 ч.л. разрыхлителя);
- 1,5 ч.л. молотого имбиря;
- 1 ч.л. корицы;
- 1/2 ч.л. мускатного ореха;
- 100г сливочного масла;
- 1/4 стакана воды;
- 3/4 стакана меда или темной патоки;
- 1 стакан кефира;
- 1 яйцо.

Рецепт:
В одной емкости соединить все сухие ингредиенты. В двух других - смешать масло с водой и медом, взбить кефир с яйуом. Соединить жидкие и сухие составляющие, если миксером, то на низких оборотах. Выпекать в заранее разогретой до  180 градусов духовке, около 30-35 минут.

Шоколадные капкейки

Ингредиенты:
- 150г сливочного масла;
- 150г сахара;
- 100мл молока;
- 3 ст.л. какао;
- 2 яйца;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 200-250г муки.

Рецепт:
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молока, довести до кипения и убрать с огня. В остывшую массу добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто (средней крутости). Формочки наполнить на 2/3 и выпекать на  180 градусах 25-30 минут.

Кекс с консервированными персиками

Как-то так вышло по не очень хорошей традиции, что всё, к чему я упорно иду и готовлюсь накрывается медным тазом. Причем по медному тазу стучит алюминиевая поварешка, отдавая гулкие звуки вглубь моего мозга. Я слишком далеко ушла в своих метафорах? В общем, ситуация такая: ищу рецепт пару дней, сопоставляю продукты в холодильнике, снова ищу и еще раз ищу, потому что все какие-то неподходящие. Татен или пирог? С карамелью или без? А подойдут ли консервированные?

Немножко промучившись (но поверьте, эти муки мне в радость), нашла что-то более-менее. Кстати, пробовала уже очень много рецептов с сайта say7.info, чего и вам советую. Этот пирог/кекс тоже выходец оттуда. Проблемы начались с самого начала, я довольно решительно перетерла масло с сахаром и ... обнаружила, что дома нет яиц. Через полчаса я возобновила попытки и всё шло довольно хорошо, я чуть было успела подумать, что научилась оформлять блюдо прилично. Не тут-то было, вся моя потрясающая выкладка ломтиков персика во время выпекания пошла на дно, в прямом смысле этого слова. 

Буду довольствоваться тем, что кекс получился вкусным. Я даже услышала от мамы, что бисквиты у меня уже получаются на отлично и можно искать жениха. Вам советую добавить чуть больше персиков, можно даже нарезать их кубиками и вмешать в тесто. Это было бы идеально со свежими фруктами, чтобы сохранить их целостность. И можете добавить чуть больше муки, для того, чтобы ваши персики не утонули. Форма у меня была небольшая, отсюда и пропорции, экспериментируйте!:) Обязательно напишите мне, если попробуете такой рецепт.

Ингредиенты: 

- 100 г сахара;

- 100 г сливочного масла;

- щепотка ванилина;

- 3 яйца;

- 2 ст.л. молока;

- 120 г муки;

- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 4 половинки консервированных персиков.

Рецепт: 

1. Масло растереть с сахаром и добавить ванилин. Вбить яйца и влить молоко, размешать до однородности.

2. Добавить разрыхлителя или гашеной соды, перемешать.

3. Небольшими порциями вмешивать муку, готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом. 

4. Ломтики персика выложить на тесто и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. 

5. Выпекать около 40 минут, наслаждаться. 

Кекс с яблоками и миндалем

В этот раз у меня не только идеальный (ну судите сами) рецепт, но и более-менее достойные фото. Виной тому новый фотоаппарат родителей. Его я, кстати, больше не получу, ибо руки из известного всем места. Получившимися снимками я довольна, думаю, прогресс очевиден, в ближайшее время буду пополнять свои знания мастер-классами в интернете.

А теперь ближе к претендующему на звание идеального кекса. Честно, такого результата я не ожидала. Он получился не просто мягким, а чрезвычайно мягким и нежным. Про удачное сочетание яблока и корицы, наверное, слышали все, но я первый раз попробовала это в комбинации с орехами. И знаете, я более чем довольна.

Делала я кекс в небольшой форме, так что не забудьте про пропорции, если захотите опробовать. За чаем такая выпечка разлетится быстро - хватило по парочке кусочков каждому в семье и перепало бабушке. Смею надеяться, что это не только из-за маленького размера:)

Кстати, такой кекс (всё относительно и на мой взгляд) лучше употреблять в теплом виде, иначе сказать - с пылу, с жару. Вердикт: все обязаны порадовать родных и близких таким завтраком. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 1/2 стакана молока;
- 3/4 стакана муки;
- 4 ст.л. сахара;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина;
- 1 ч.л. гашеной соды;
- 1 ч.л. корицы;
- 3 ст.л. растительного масла;
- горсть рубленного миндаля;
- 2 небольших яблока.

Приготовление:
1. Взбить молоко, яйцо и сахар до появления пены. Я предварительно растворяла сахар в чуть теплом молоке.
2. Добавить муку, соду, ванилин и щепотку соли, взбить до однородности.
3. Влить растительное масло и тщательно перемешать.
4. Подготовить форму: смазать её маслом и присыпать мукой. Вылить в форму тесто.
5. Яблоки очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки. Выложить поверх теста, можно немножко погрузить кусочки в тесто - этим вы обеспечите себе нежный верхний слой.
6. Яблоки сверху посыпать корицей и орехами.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 градусах 35-40 минут.

Планируй-планируй, да не запланировывайся

Так как человек я весьма обязательный и с хорошей памятью ... Как вы считаете, не слишком ли много в блоге стало иронии? Так вот, это снова план. Короткий, но всё же план, снова того, до чего мои руки просто обязаны добраться. Добраться, испачкаться в муке и тесте, заляпать печку, чего-то подпалить, ну или что там еще я люблю? В общем, любой ценой. Вижу цель - иду к цели.

• Солянка, тут без комментариев
• Пицца, я обязана повторить тот идеальный вариант и показать вам
• Имбирные капкейки
• Сырники с маком и Краковский сырник
• К зимнему вечеру - чайный кекс и Трансильванский яблочный пирог
• Пирог с мидалем и лимонным курдом, внезапно открывшаяся страсть к лимону

А на масштабные планы оставим чурчхеллу. Эй ты, сладость с названием в стиле русских скороговорок, я еще до тебя доеб..доберусь. Какая неловкая ошибка. И плов от производителя, то есть от мальчиков-таджиков из моего нового многонаселенного жилища. Тот, кто пообещал научить - я серьезно, я тебя запомнила. Ну и что это за пост, если в нем нет котанов? Поэтому фото из нашего зверинца под номером 317.

Жизнь в общаге или Кулинарные навыки, вы куда?

С недавних пор я и мой котан поменяли место жительства. Вопреки всем плохим мыслям и удивлению других людей, мне здесь нравится. Даже не так, мне здесь очень нравится. Ну смотрите, здесь всегда есть чем заняться, сидеть на месте не получается. Плюс в учебе, когда совсем нечего делать, вроде как и появляется тяга к учебнику. Заскучала? Иди к знакомым. Закончилось масло? Да оно вон, в соседней комнате:) относительная чистота и  даже есть спортивный зал, ну не мечта ли?
Но, так уж повелось, в семье не без урода. В общаге не без минусов. Человек я не привередливый, поэтому всё, что касается общих вещей и общего туалета меня не беспокоит. А вот то, что здесь нет духовки - это существенно, и это грустно. Как назло, в блогах сейчас куча обновлений, море выпечки, а единственное, что я имею - "Чудо-печка". Поэтому поделиться могу только самыми примитивными рецептами.

Банановое мороженое/мусс.

Рецепт для ленивых, кому в перерывах между готовкой срочно нужно куда-то убежать. Мне - успеть в душ до того, как соберется очередь длиной в Транссибирскую магистраль. (Общага)

1. Берем 2 банана, пюрируем их в блендере. Да, такая техника у меня имеется.
2. В 100 мл теплого молока засыпаем по 1 ч.л. растворимого кофе и корицы.
3. Вливаем смесь к бананам и еще раз перемешиваем.
4. Взбиваем 1 белок с 2 ст.л. сахара до плотной пены и не опадающих пиков. Для скорости можете добавить лимонного сока или соли.
5. Аккуратно вводим белок в банановую смесь, перемешиваем медленно, собственноручно.
Вот и все, половину в холодильник, половину в морозилку на полчаса-час. И вуаля, два блюда.

И чисто случайно, пересматривая фото годовалой давности, я нашла то неизменное. Серьезно, это то блюдо, которое я готова готовить и вкушать всегда. Встречайте. Шарлотка-лентяйка. Это как я, только шарлотка.

Ингредиенты: 

- 9 ст.л. растительного масла без сахара;

- 1/2 стакана сахара; 

- 1 стакан муки; 

- 3 яйца;

- 1 ч.л. гашеной соды;

- 6-8 яблок.

Приготовление: 

1. Взбиваем яйца до появления в пены, в процессе добавляем сахар, соду и масло, продолжаем взбивать.
2. Муку добавляем медленно, постоянно мешая (взбивая).
3. Яблоки очищаем от кожуры и внутренностей, нарезаем кубиками в готовое тесто, перемешиваем, получаем яблоки в тесте.
4. Выливаем тесто в смазанную маслом форму, выпекаем на 200 градусах около получаса.
Кстати, эта шарлотка в холодном варианте еще лучше, чем с пылу с жару ;)

Бонусом пара кадров-мастерклассов: как успешно я придерживаюсь правильного питания исключительно на завтрак и учебное пособие "Как носить алкоголь по общаге".

А теперь слезы автора (в смысле примечание): почему как только ты готовишь вкусное блюдо, которое, к тому же, НА УДИВЛЕНИЕ, более-менее элегантно легло на тарелку, то ты или забываешь или не имеешь возможности его запечатлеть? Моя душа плачет по запеченным яблокам и идеальной пицце с курицей и грибами, которые так и остались не узнанными. 

Солянка

К чему это я? Нет, далеко не о том кулинарном произведении искусства, до которого у меня так и не доходят руки. Я про количество фоток, собравшихся в памяти фотоаппарата. Тех самых, которые "никому не показать, а удалять жалко".

Это происходит всегда, когда "Кыса, отвали, я в блог фотаю"

Кто сказал, что лицам кошачьего пола не интересен олимпийский огонь?

Да давайте общее фото, есть же таймер, на бильярд просто поставим да и все!

Постновогодняя меланхолия

О, это чувство полнейшей обреченности, собственной глупости и ничегонеуменияделать. Каааак нахлынет. Бывало такое? Вот и у меня сейчас. Кажется, что все валится из рук и нет ни малейшего желания чего-то касаться. Прибавьте к этому приближение сессии и депрессия обеспечена. Но я стараюсь не унывать.

Все что касается Новогодних планов - ничего не было выполнено: никаких тебе украшений моего нового общажного жилища, никакого Рождественского кекса и новогодних салатов собственного приготовления. И никакого улучшения в искусстве фотографии. Ну а откуда оно, если лениться и ничего не делать? Оправдываю себя только заслуженным отдыхом, ибо 7 зачетов и отработок уже в кармане.  Откладываются только день за днем имбирные печеньки, думаю, мечты скоро будут исполнены. Черт с ней, с просрочкой к праздникам, когда есть ребятишки, которые за милую душу сточат печенье в любой день недели.

К счастью, мне есть каким рецептом поделиться, не смотря на то, что мама яро охраняет свою кухню от чужеродных вмешательств. Я сделала подобие Рафаэлло, семья одобрила, я - не очень. Будем пробовать еще рецепты.

Ингредиенты:
250 мл воды;
80 г сливочного масла;
200 г сахара;
250 г сухого молока;
15-20 шт очищеного миндаля;
80 г + на обсыпку кокосовой стружки.

Рецепт:
1. Растопить на небольшом огне масло, добавить воду и сахар, мешать до полного растворения.
2. Снять с огня, всыпать сухое молоко и 80 г кокосовой стружки, хорошо перемешать и поставить в холод.
3. В это время залить миндаль кипятком, так его можно легко очистить от кожуры.
4. Осталось только скатать из загустевшей массы конфетки, вставить в них миндаль и обвалять в кокосовой стружке.

Приятных теплых зимних вечеров вам!

Планы

В одном из последних своих постов я публиковала, что хочу приготовить в ближайшее время. Но мои планы постоянно меняются, добавляются новые рецепты, да и память подводит :) Поэтому я решила написать отдельный план.

Сейчас такое светлое, романтичное время. Предновогоднее. Я не оставляю попыток найти что-нибудь интересное (а особенно фантазию бы найти) и украсить свое жилище. И новогодний стол я тоже не хочу обделить вниманием, хоть еще и не известно, где и как я его буду встречать. Уже сейчас я ищу рецепты и варианты их оформления. А вы уже что-то опробовали? Делитесь, очень жду пополнения в свои закладки :)

Собственно, список:

1. Чурчхелла. На первом месте только потому, что очень давно мечтаю о ней, именно собственного приготовления. Обязательно пофантазирую с орешками, цукатами и сухофруктами. 

2. Солянка. Мечтаю не менее давно, но дома очень редко готовлю супы, что уж говорить о такой радости, как солянка.

3. Что-нибудь из тыквы. Навеяно Оранжевым флешмобом и тем, что я никогда еще не ела тыкву. Но видимо, придется отложить до следующего сезона.

4. Муравейник. Это, наверное, моё самое любимое пирожное. И я уже даже нашла идеальный рецепт.
5. Пицца. главное - на тесте собственного изготовления. Надеюсь, она будет уже завтра вечером. Два рецепта себе для совета - от Полины и леди, под ником Amateurspring.
6. Пирог с вишней. Планы на далекое будущее, обожаю вишню.
7. На сам Новый Год - салат "Гранатовый браслет".
8. Бисквитный рулет.
9. Имбирные печеньки. Я уже готовила такие, теперь хочу попробовать плоские, чтоб можно было их красиво оформить к Новому году, а задумки уже есть:)
10. Мамочке кокосовый торт или рафаэлки.
11. И самая, наверное, значительная работа - Рождественский кекс. Подсмотрела только сегодня у Ники и сразу же захотела. Буду делать буквально на днях, чтобы кекс успел настояться :)
12. Торт "Сникерс". Захотела после того, как сделала "Баунти"

Обо всех изменениях я обязательно напишу, о приготовленном и о новом в закладках. А пока - хорошего вам настроения! :з

Нежные куриные шарики в сырном соусе

Добраться до блога в последнее время стало для меня очень трудновыполнимой задачей. Да, я исправно просматриваю все обновления, по нескольку рецептов в день добавляю в закладки, но ... У самой руки не доходят. Если отставить факторы недостатка времени, постоянного желания спать и питания в универской столовке, то кое-что еще меня отталкивает от плиты. Это банальная беспомощность, как только дело доходит до фотоаппарата.

Раньше я всегда считала себя довольно неплохим фотографом (не до такой степени, чтобы создать группу вк и звать всех на фотосессии, конечно). Особенно хорошо у меня получались пейзажи, было много красивых случайных фотографий, да и получалось у меня советовать человеку как встать, что сделать для красивого фото. Но тут. Еда! Это моя любовь и моя боль, с ней дела на лад не идут, и все мои кулинарные пробы никак не хотят быть достойными блога. Поэтому постоянная дилемма. Я люблю готовить рано утром, чтобы брать с собой "своеродноенатуральное" в университет и люблю готовить вечером. Знаете, наверное, вдохновение чаще приходит ближе к ночи. Догадались о проблеме? Свет! А точнее постоянная его нехватка.

А помимо - не обнаружила я в себе сразу таланта красиво оформлять блюда, подавать их, а тем более - декорировать и представлять их для красивых фото. Поэтому прошу совета у вас, как вы научились этому волшебству? Может есть ссылки на мастер-классы или какую-то полезную информацию? Буду рада.

Надеюсь, я вас не напугала количеством букв :) Ну а теперь, в Сибири доходит шесть вечера и за окном уже почти темно. А я готовлю ужин и пытаюсь пристроиться с фотоаппаратом на подоконнике. Сегодняшнее блюдо - нежные куриные шарики в сырном соусе. Думаю, теперь этот рецепт войдет в список моих любимых, к тому же, готовить его совсем не сложно и ингредиенты самые что ни на есть доступные.

Ингредиенты:
500г куриного филе;
1 яйцо;
0,5 стакана риса (крупы);
1 небольшая луковица;
3 ст.л. муки;
около 1 стакана молока;
2 ст.л. сметаны;
100г твердого сыра;
зелень, специи по вкусу.

Способ приготовления:
1. Куриное филе нарезать очень мелкими кусочками. Рис отварить до готовности, остудить, добавить к курице, лук мелко нарезать.
2. Вбить в смесь яйцо, добавить муку, соль, перец (у меня еще орегано), хорошо перемешать.
3. В противень налить молока так, чтобы было покрыто дно, оно пропитает ваши куриные шарики. Сформировать из смеси шарики и выложить их в противень.
4. Запекать в духовке на 180 градусах 15-20 минут.
5. Приготовить заливку: сыр натереть на мелкой терке, добавить сметану и немного молока, перец. Можно выдавить в сырную смесь чеснок.
6. Достать из духовки шарики, залить каждый сырным соусом и поставить запекать еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!